Cocina Moderna

Duración del Curso

El curso de Gastronomía con énfasis en Cocina Moderna tiene una duración de 6 meses y consta de una duración de seis meses, en el que aprenderá los principios básicos necesarios para desenvolverse en una cocina de alto nivel, ya que aprenderá el lenguaje correcto, técnicas adecuadas, procedimientos en la cocina y sus ventajas, todo al desarrollarse el programa en el que se aprende sobre salsas, sopas, cremas, ceviches, guarniciones, las carnes y sus salsas, arroces, cocina costarricense y cocina internacional, entre muchos otros temas.

Metodología de Enseñanza

El proceso de enseñanza de CAMU se basa en clases teórico-practico bajo el modelo constructivista, este modelo consiste en que el alumno una vez reciba la base teórica de la materia siga aprendiendo mientras se desarrolla la práctica guiada por el docente. Nuestras clases son en tiempo real y quedan grabadas para facilitar una mejor comprensión y dominio de la materia.

Programa del Curso

Módulo I: Duración 1 Mes – Introducción.

1. Introducción a la gastronomía.
2. Administración de la cocina.
3. Sopas y cremas.
4. Salsas madres y sus derivadas.
5. Ensaladas y guarniciones.
6. Ceviches y escabeches.

Módulo II: Duración 1 Mes – Carnes.

1. Carnes de res y salsas.
2. Carnes de aves y salsas.
3. Carnes de cerdo y salsas.
4. Cocina Costarricense.
5. Arroces.

Módulo III: Duración 1 Semana – Cocina Mundial.

1. Cocina Caribeña.
2. Cocina Asiática.
3. Cocina Francesa.
4. Cocina Italiana.
5. Cocina Mexicana.
6. Cocina Peruana.

Módulo IV: Duración 1 Semana – Desayunos.

1. Brunch.
2. Emparedados.
3. Postres.
4. Pastelería.

Módulo V: Duración 1 Mes – Mariscos y Pescado.

1. Pulpo.
2. Camarones.
3. Mariscos.

Módulo VI: Duración 1 Mes – Tendencias.

1. Cocina de autor.
2. Cocina regional del mundo.
3. Cocina Fusión.

Acreditaciones

Asociación Costarricense de academias e institutos, ACAI:

Capacitaciones para el mundo SRL:

Requisitos de Ingreso

• Ser mayor edad o mayor de 15 años con autorización de encargados legales.
• Saber leer y escribir.
• Contar con computadora o celular para unirse a la plataforma virtual.
• Contar con internet estable para recibir sus lecciones en vivo.

Requisitos para Certificarse

• Aprobar el curso con una nota mayor o igual a 70.
• Haber cancelado la totalidad del costo de las lecciones.
• Cancelar el costo del certificado para recibirlo físico o digital según lo solicite.

Costo del Certificado

PROMOCIÓN

Al matricularse le obsequiamos dos cursos adicionales con una duración de un mes cada uno, el cual podrá recibir usted o regalarlo a alguien más. Dichos cursos los podrá elegir cuando sea contactado por el personal administrativo de CAMU al recibir su matrícula.

Para pagos de contado aplicará un descuento del 15%.