En este artículo te hablaremos de los Drip Cakes y otras tendencias de pastelería para el 2023. El sector de la pastelería se asemeja cada vez más al de la moda. Estamos ante un sector que continuamente innova y sorprende. Pasteleros de todo el mundo nos muestran cada temporada nuevas y sorprendentes propuestas de repostería, como si de un desfile de moda se tratara.
La creatividad pastelera se apoya en la innovación de las tendencias de alimentación actuales, y de la mezcla de todo ello surgen nuevos conceptos, técnicas, y nuevos modelos de negocio en pastelería profesional.
Te contaré de algunas tendencias de repostería que han estado en auge estos últimos meses, y que para este 2023 prometen estar entre los más vendidos.
Drip Cakes
Los Drip Cakes son tortas decoradas con un glaseado o cobertura que se deja caer por los bordes para crear un efecto de goteo. Estas gotas no se dejan caer a su libre albedrío, la creadora de esta tendencia pastelera explica que no debes derramar el líquido, sino más bien, hacer que gotee suavemente con ayuda de una cuchara. Estas tortas pueden tener varios sabores y se pueden personalizar para cualquier ocasión. Para este 2023, se espera que los Drip Cakes sean más creativos y extravagantes que nunca, con nuevas combinaciones de sabores, colores y texturas.
Tortas Esculpidas
Las Tortas Esculpidas son tortas decorativas que han sido talladas o esculpidas en una forma o diseño específico. A diferencia de las tortas tradicionales, que suelen tener una forma plana y sencilla, las tortas esculpidas son más elaboradas y creativas, con formas y diseños únicos que se ajustan a un tema o evento en particular.
La técnica de escultura de tortas requiere habilidades especializadas y herramientas específicas para tallar y modelar la masa y luego decorarla con glaseados y otros adornos. Estas tortas son comúnmente utilizadas en celebraciones temáticas, como bodas, cumpleaños, baby showers y eventos corporativos.
Su popularidad ha aumentado en los últimos años debido a su capacidad para impresionar y sorprender a los invitados con diseños creativos y únicos.
Tortas decoradas con flores comestibles
Estas son un tipo de torta que se decora con flores que se pueden comer. Estas flores pueden ser de diferentes tipos, como rosas, claveles, margaritas, lavanda, violetas, entre otras.
Las flores comestibles se utilizan para añadir sabor y color a las tortas, y pueden ser utilizadas frescas o secas, dependiendo de la preferencia del decorador o chef. Las flores comestibles se pueden encontrar en tiendas especializadas de alimentos o jardinería, o incluso se pueden cultivar en casa.
Es importante tener en cuenta que no todas las flores son comestibles, por lo que es esencial asegurarse de que las flores utilizadas sean seguras para el consumo humano. Además, se debe asegurar de lavar y preparar adecuadamente antes de utilizarlas para decorar las tortas.
Las tortas decoradas con flores comestibles pueden ser una opción hermosa y sabrosa para celebraciones especiales como bodas, cumpleaños, aniversarios, y otras ocasiones festivas.
Tortas con Efecto Espejo
Estas tortas tienen una capa brillante y espejada que los hace visualmente impresionantes. Para crearlas se usa una técnica que implica cubrir la torta con una capa de glaseado espejo brillante que refleja la imagen de lo que está encima. El resultado final es una torta con una superficie suave y brillante que parece un espejo. Las tortas con efecto espejo pueden ser decoradas con frutas frescas, flores comestibles, chocolates o cualquier otro tipo de decoración que combine bien con el sabor de la torta. Esta técnica de decoración es ideal para todo tipo de eventos y ocasiones especiales.
Tortas de Números y Letras
Las tortas de números y letras son un tipo de pastel que se ha vuelto muy popular recientemente, especialmente en celebraciones de cumpleaños para niños pequeños. Estas tortas están hechas con bizcocho en forma de números o letras, y a menudo están decoradas con crema batida y dulces coloridos.
La idea detrás de estas tortas es que se pueden usar para formar palabras o números específicos para personalizar la celebración, como el número de años que cumple el niño o el nombre del cumpleañero. Además, también pueden ser una herramienta útil para que los niños aprendan sobre letras y números mientras disfrutan de un delicioso postre.
Las tortas de números y letras se pueden hacer en casa con moldes especiales para hornear en forma de números y letras, o se pueden encargar en panaderías y pastelerías especializadas en pasteles personalizados.
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¿Cuánto dura el Curso de Pastelería?
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